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  Ateliers 2008-2009 - Raviolis chinois à la Kfet


Raviolis chinois (Wonton)



Hu Die nous fait découvrir comment faire des raviolis chinois !


Pour cette recette il vous faut :

  • des feuillets de raviolis chinois (Won-ton)
  • des légumes : du chou chinois ou des haricots mange-tout (par exemple)
  • une viande ou des crustacés : poulet, porc ou crevettes (par exemple)
  • de l'huile de sésame
  • du sel et du poivre




Vous commencez par couper et hacher le(s) légume(s).





Vous faites la même chose avec la viande. Puis vous ajoutez l'huile de sésame.


Ainsi que le sel et le poivre et vous mélangez le tout.


Maintenant il ne reste plus qu'à confectionner les raviolis en mettant l'équivalent d'une cuillère à café de cette farce dans une feuille de won-ton.

Pour le pliage il existe plusieurs méthodes...

Ce qu'il faut savoir c'est que l'on doit humidifier (donc juste avec de l'eau) les bords à coller ensemble pour les faires tenir.


Voici le résultat après pliage avec différentes méthodes :)


Vous faites plonger quelques minutes dans l'eau bouillante et vous servez chaud avec des sauces ou en soupe/bouillon.



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